קורס יין למתחילים - מתכונת הקורס ונושאיו
מפגש ראשון:
הצגת מנחה הקורס: מונולוג (לא יותר משתי דקות. מבטיח!).
מטרות הקורס: כנ"ל.
סקירה היסטורית קצרה: מה הסיפור של היין?
כללי טעימת יין: למה זה חשוב?
מושגי יסוד בשפת היין: פענוח שפת סתרים.
הערכת יין: הנחייה באמצעות טופס טעימת יינות מקצועי. מרתק ומשעשע.
תוויות היין: היצרן/היקב. היין. זן/זני הענבים. דרגות יובש, אחוזי אלכוהול ומה זה לעזאזל גפרית דו-חמצנית!?
מפגש שני:
חשיבותה של כוס היין: טעימת השוואה בין כוסות יין שונות.
חושי הריח והטעם: מסע מרתק לגילוי ארומות (ענבי שועל כחול, למשל) וטעמים (ענבי שועל כחול, למשל).
זני ענבים: היכרות עם זנים עיקריים וכאלו שקצת פחות.
מפגש שלישי:
עולם ישן – עולם חדש: מה זה? מי זה? למה הכוונה? מה ההבדל ביניהם ומה משותף להם? התשובות לשאלות אלו יינתנו ע"י טעימת השוואה מקבילה ("עיוורת", כמובן!) של שמונה יינות-ארבעה מכל עולם.
טרואר: הגדרת המושג וחשיבותו בהבנה ובזיהוי יינות איכות.
מפגש רביעי:
תעשיית היין בישראל: סקירה היסטורית , החל מתחילת המאה שעברה, המעבר לייצור יינות מענבים וכלה במהפיכות היין של התעשייה, עד היום.
טעימת יינות איכות של יקבים מקומיים.
הגדרת יקבים עפ"י גודלם: מה זה אומר?
מפגש חמישי:
אקטואליה של היין:
יין ובריאות (הפראדוקס הצרפתי).
התאמות יין לאוכל.
טיפים בקניית יין: איך קונים (אק"מ) כדי להימנע מאכ"מ.
אביזרי יין: רשימת מצאי + "מפרט טכני".
אוסף יין: איך מקימים? מה נחוץ? ואילו יינות?
במפגש זה ייטעמו יינות פרמיום, חלקם מאוסף פרטי.
מפגש שישי:
סיור ביקב. הסיור כולל אירוח, ליווי ודברי הסבר על תהליך ייצור היין.
טעימות מיינות היקב ולאחר מכן, טעימת יינות בחיק הטבע (תלוי במזג האוויר).
בני זוג, חבר או חברה (במידה ובן הזוג לא יכול להגיע) מוזמנים!